Tra Castagne e Tartufi

La Castagna di Montella igp, la Castagna di Serino, la Castagna del Partenio, un prodotto legato alle tradizioni rurali, la cui raccolta avviene nel mese di ottobre. Per l’occasione si organizzano escursioni tra i castagneti, alla scoperta di un rigoglioso patrimonio naturalistico.
Classificato già nella prima metà dell’Ottocento come un tartufo molto apprezzato nei secoli, il cui habitat naturale è nel comprensorio dei Monti Picentini, è il “Tuber mesentericum Vitt” o “Tartufo nero di Bagnoli”.

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La Via dell’Olio

L’Irpinia, culla di produzioni di gran pregio, è anche terra di olivo, come testimoniano le ampie distese di alberi secolari presenti in tutta la provincia, ma sopratutto sulle colline dell’Ufita, cuore dell’olivicoltura. L’olio “Irpinia Colline dell’Ufita DOP”, frutto di una varietà autoctona, la ravece, è il risultato della perfetta armonia tra ambiente, varietà, capacità imprenditoriale e tradizione, che in Irpinia risultano essere antichissime.

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Le Strade del Vino

I vini Irpini vantano gli unici tre D.O.C.G. della Campania. Primo vino nel Meridione ad aver ricevuto il riconoscimento D.O.C.G. è il Taurasi, considerato di grande prestigio. Un gioiello dorato e profumato delle terre irpine è il Greco di Tufo, mentre un’altra area della provincia coltiva la Vite Apiana, così detta dalle api attratte dalla dolcezza di quest’uva, con la quale si produce il Fiano. Coda di Volpe, Aglianico Campi Taurasini e Irpinia, infine, sono ottimi vini con marchio D.O.C.

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I Formaggi e i Mieli

Caciocavallo Podolico, Pecorino di Laticauda e Pecorino Bagnolese, tre eccellenti formaggi di specie animali autoctone. Due formaggi pregiati sono il Pecorino di Carmasciano e il Caciocavallo Irpino di grotta; il primo è un prodotto esclusivo, unico e raro, che prende il nome dal luogo di produzione nella Valle d’Ansanto, il secondo è caratterizzato da una particolare stagionatura in grotte ipogee e di tufo.
Altro fiore all’occhiello delle produzioni pregiate irpine è sicuramente il miele; essenza dei profumi e della flora di un territorio ricco, generoso e variegato.

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